“夏天静悄悄的来啦”

骄阳冰棒西瓜凉席

还有发酵得最好最好最好最好的面团子

“好想把关于夏天的句子写得长一点

想把关于美好的日子过得慢一点”

之前本打算五月的第一期

是showoff我的可爱盘子

由于本人的懒惰

遂搁浅

五月天气逐渐炎热

面团子一个个都发酵得很适宜

可可爱爱

一“锤”定音

Course1不完全四餐集合

据不完全统计

zkk这个“假期”消灭了一亿朵花菜

蔓越莓奶酪欧包

红豆南瓜贝果和串茄

抹茶贝果和沙拉

抹茶贝果和南瓜面包

豆腐的N种吃饭

蛋豆腐就是最棒的

鸡蛋+豆腐

番茄酱耗油生抽

消灭存货进行时

竹炭贝果和西瓜

蛋黄酥和串茄

是我最最最最最喜欢的烧卖

骑车几公里回到高中门口买到的

TT日常想念高中

犹记得高中某日购买十个烧卖的我本人

那时的烧卖约莫是现在的两个大

Course2夏日冰凉餐食

夏天到沙拉时间也到

冰冰凉凉快快乐乐

蜜瓜紫薯沙拉

凤梨芒果红豆沙拉

红豆紫薯和菜花

普普通通番茄鸡蛋

油桃苦苣沙拉

这个是真的好吃

日常三件套

紫薯西红柿还有鸡蛋

抹茶贝果里面塞入了红豆和肉松

Course2刀切小花馒头

“号外号外

zkk也会做馒头啦”

某天突如其来的就想要吃馒头

素日里的普通馒头倒也是没有难度了

从微博寻来了小花方子

稀里糊涂做了四个色蝶豆花、紫薯、红曲撒一点就足矣

TT就是搞小花的时候属实困难哈

一瓣一瓣的搞上去

Course3梅干菜扣肉饼

中式面点也不能放过

日常想念商业街的梅干菜扣肉饼

用培根代替了五花肉

还加了莲蓉

最后用印章盖上标记

Course4芋泥麻薯肉松咸蛋黄大米软欧

名字有多长

就有多好吃

大米面包就是最厉害的

大米面粉真是太香了...

而且而且而且不用揉出手套膜哈哈哈哈

内馅我用了芋泥+麻薯+肉松（自个儿破壁机打的失败肉松）+咸蛋黄

咬下去就是慢慢的幸福感

g面粉

做了两个巨大无比的面包

Course5三色辫子大米吐司

本来打算做个正常的大米吐司

结果又搞了个三色辫子

发酵得太完美了TT

就是心急的撕开后期给我瘫了

附方子：

三色辫子大米吐司大米面粉：g酵母3g盐2g糖10g（可加减)水g（预留10g左右看面团情况）搓衣服形式搓出粗膜就可室温发酵1h（我这边室温比较高发酵情况很好）发到二倍大取出排气面团分成三份取两份分别加入5g抹茶粉和蝶豆花粉（或者其它上色的粉可可粉南瓜粉都可以）

把粉揉进面团里（可不加）三个面团擀成长方形卷起来然后拉长开始编辫子～最后放到吐司盒里二发至八分满1h烤箱上下火度烤25分钟（！务必视烤箱而定）

Course6三明治的“华丽变身”

能看出来吧

就是那所谓的油画吐司hhh

没错耗时半小时完成的大作

我真的尽力了

Course7红丝绒版熊猫吐司

在没有熊猫吐司陪伴的日子里

是多么的难过

没有可可粉用红曲粉复刻了一把熊猫吐司

面团用的大米面粉

好香好香好香拉丝成功

富有弹性

附上我自己瞎琢磨的方子：红丝绒版熊猫吐司面包部分：大米面粉/高筋面粉g糖15g盐2g酵母2g水80g（预留10g看面团情况）采用搓衣服方式把面团揉到扩展阶段（薄膜即可）一发1h取出排气擀成长方形卷起放入吐司盒二发1h红丝绒蛋糕部分：三个鸡蛋分离蛋黄蛋白蛋黄糊部分：15g色拉油/黄油糖20g低筋全麦面粉80g牛奶60g红曲粉10g蛋白糊部分：加入30g白糖打至小勾混合倒入发好的吐司盒中烤箱度上下火大约40分钟（烤箱而定）

Course8椰蓉蜜桃戚风

是不是看不太出来有蜜桃

没关系我吃出来了在内馅可甜可甜

外层是奶油加了点蝶豆花打发成了好看的蓝色

内里是个小四寸的戚风

用的小高姐的方子

蛮不错蛮不错

做好之后务必冷冻冷冻防止化掉的同时会更好吃

跟吃冰淇淋一样哈哈哈

Course9手作野餐Day

做了个八寸蜜瓜戚风

内里搭配些许蜜瓜口感会更好！！

还是那句

务必冷冻哈冷冻了口感太棒了

饼干就是普通的消化饼干

本是买来夹棉花糖的一直没有操作就征用了

Course10蒜香软软软法

又塌掉了的面团子

好在味道还8错

馅料做多了一个劲的往里塞

顺便记一个25号的梦

梦见自己在高中校门口摆摊卖鲷鱼烧

我正在努力的塞慢慢的肉松进鱼肚子

顾客突然问我“你不亏吗”

哈哈哈哈说起来我大概是要亏死的

Course11“青酱”意面

用菠菜模仿的“伪青酱”意面

看起来很黑暗吧！

超级好吃哇

跟红酱不同的风味

做起来做起来

Course12爆浆蓝莓玛芬

终于用新鲜的蓝莓做了

玛芬蛋糕

比纸杯蛋糕简单50倍

毕竟不用打发就很好

好吃

也是高糖高油不可能不好吃

Course13绿豆糕

桃山皮绿茶味

淡淡的绿茶搭配厚实的原味糕体

YAMMY！

此乃最佳PICK

爆浆蓝莓绿豆糕

蓝莓酱是中午熬的

小一会儿就熬好了

糖加多了一丢

有点齁甜

但着实是母上的pick了

是这个颜色的原因

加了蓝莓酱

很久之前就决定要做绿豆糕啦

终于在五月的末尾实现了

冷藏之后和夏天一起搭配是最棒的~

Course14四味酥饼

因为前一日熬了绿豆沙

顺手操作了一下绿豆饼

太好吃了

特别好吃

真的

我爸说：

可以卖可以卖了

因为绿豆沙太少了

还做了抹茶桃山皮、莲蓉和红豆沙的

下一次

下一次试一下老婆饼

绿豆口味

这是最好吃的味道

绿豆松松软软的

配上层次分明的酥皮

很搭哎

豆沙口味

略甜

不过还行啦

莲蓉口味

下一次试试把咸蛋黄加进去

抹茶桃山皮~

甜而不腻

其实还做了其它奇奇怪怪的形状

可能有五十来个

...

但是烤出来太丑了

哈哈哈

Course15丹麦酥点

兔子说想吃可颂

于是做了迷你可颂、丹麦串烧

还搞了香香的栀子花

兔子开心的野餐啦

丹麦串烧

没有加卡仕达酱

用了切达芝士片

还加了肉松和欧芹

用自个儿熬的蓝莓酱做的水果酥点

超小可颂

内里还是OK的

十二层

用了一小点面团+70g黄油做出了的迷你丹麦酥点

本来以为很难hhh

其实还挺简单的

就是热量有点高

...

虽然但是

我只能通过图片来怀念他们了

因为他们都已经被吃完了

我居然都没有吃上

继而

在下个月

会有芸豆糕、纸杯蛋糕、芋圆仙草、芒果糯米饭

...

六月见

五月

出门野餐了两次

被蚊子咬了N次

做了如图的这些个面团子

抚慰了我的小心灵

每次都会从每个月的开头就着手

写这样的一篇记录

从月初写到月末

从二月开始写到五月

前前后后

也就是我在家的日子

不知道你有没有觉得

我的技术有点小长进呀

虽然但是

先自夸一波好了

希望下一次见面的时候

我的技术更好

面团花样更多变

六七八九十

下次再见~

希望你看得开心！

如果你有什么想要我操作的

请告诉我吧

末尾彩蛋

写于.05.28

五月还没有结束

就已经激情下单了一大堆东西

希望尽早收到

开始操作~

六月

要甜甜蜜蜜

高热量的度过了

哈哈哈

不完全面粉展示

最后的最后

再立一个flag

下个月更两篇~

祝您

五月要开心

六月要更开心

总之

每天开心就好