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你看到的封面照片就是新西兰的帝王鲑鱼，每条三文鱼里面才有一条是帝王鲑鱼。

新西兰是不能错过的海鲜天堂，今天西兰花就给大家说一说新西兰的主要海产品。

新西兰岩龙虾

岩龙虾为龙虾中的珍品，外观独特，外观拥有紫红色的外壳和橘红色的腿部，主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。

捕捞时尺寸不符合规格的岩龙虾要被扔回海里。船员拿了标尺逐一测量龙虾，不到标准的小的还有龙虾妈妈，全部扔到了海中。新西兰渔民特别注意生态平衡，捕捞到体型过小或雌性正在产卵的龙虾都需要放生，真是相当有职业操守。

有兴趣的朋友可以看看视频，商业捕捞新西兰岩龙虾全过程哦???

新西兰小龙虾

新西兰小龙虾，英文名：Scampi，学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾。也诚如其名，只有新西兰周边海域才有，只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这四个米-米的新西兰深海海域中才能捕捞到。

由于南极虾生长海域狭小，资源极其稀缺，新西兰政府为了保护这珍贵资源，每年捕捞量不足吨。现在，越来越多的中国内陆人士熟知新西兰小龙虾，并将其作为高档礼品赠送。越来越多的酒店、餐厅也意识到这一点，也使得中国小龙虾刺身市场开始活跃起来。

一对细长大螯，色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜。是刺身和熬粥的极品原材料。

刺身剥虾法必学，戳视频???

新西兰青口贝

绿唇贻贝（青口）是新西兰特有的贝类。其外壳为鲜绿色，唇边也是绿色，被誉为“来自南太平洋的翡翠”，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。与带子和蛤蚌一样，都是餐厅菜单上常见的贝类美食。

青口在新西兰许多地区都已成功养殖，用于食用和营养保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白苏维翁和香草，带壳煮后盛在大碗中，卖相诱人。

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新西兰生蚝—布拉夫生蚝

新西兰盛产三种生蚝：闻名于世的布拉夫生蚝；生长在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝；生长在北岛的南珍珠蚝。其中布拉夫是本地野生品种，产量稀少，马尔伯勒蚝和蓝珍珠蚝同属于太平洋蚝种，但由于生长水域的水质不同，导致蓝珍珠壳薄，肉小的特点。而马尔伯勒蚝的壳较厚，靠近南极圈的冰冷水域使得肉非常肥厚。

布拉夫蚝，壳成圆形，体型扁圆

每年的四月到八月正是生蚝和各类海鲜收获的最佳时节，人们在当地举办热闹的布拉夫牡蛎节，来欢庆和分享这些美味的牡蛎。

每年很多游客慕名而来，纷纷感受布拉夫牡蛎的独特魅力：“由于在海水中泡过，打开牡蛎盖时，海水的咸腥味冲鼻而来，口感鲜滑。第一口咬下去，满嘴充斥了咸黄油、奶油的香，只能用肥嫩来形容当时的美感了，满足感的指数是——米其林三颗星。”

新西兰黑金鲍

黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。现已引进中国，在国内各大城市高档饭店有售。新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧，被当地人誉为BlackGold--黑色的金子，所以才有了“黑金鲍”这一美称。

手掌般大小，全黑色肉足

新西兰施行全世界最严格的环境和水质管理，高于美国及欧盟要求。在产地捕捞上岸的黑金鲍必须经过严格的质量检查，并递交至新西兰国家食品安全局检验获得相应许可证书，保证只有最高等级的产品才能被选择出口。经过进口商多年研发，现已可通过采用特殊的包装和保活空运技术，确保在运输途中最大可能地维持鲍鱼的鲜活度，使鲜活黑金鲍在包装后24小时内空运快速到达中国各大城市并保持完好的鲜活度。

新西兰银鳕鱼

银鳕鱼，学名南极犬牙鱼，生长于南极纯净,无污染。是南极深海中体型最大的鱼类之一，成年后鱼身可达2米之长，公斤之重，因其产量日渐稀少而更加珍贵。

银鳕鱼肉质细腻甘美，而且富含Omega-3高度不饱和脂肪酸，益智健脑，增强记忆力，优雅均衡的风味，始终是世界著名餐厅的食材之选。

新西兰帝王鲑

新西兰所有人工养殖的三文鱼都是帝王鲑，帝王鲑是众多高端酒店的明星产品。即使价格比其他品种三文鱼偏高，但仍抵挡不住消费者对它的喜爱。目前市场供应非常紧缺，是很多高端餐饮店的必选产品。

帝王鲑是三文鱼中最顶级的品种，数量稀少，全世界只有0.7%的三文鱼才能被称为帝王鲑，占全球鲑鱼总量不到1%，甚为珍贵。

新西兰长寿鱼

在中国市场的商品名为长寿鱼、橙鲷鱼、橙棘鲷，国外称为OrangeRoughy。

学名大西洋胸棘鲷（Hoplostethusatlanticus），金眼鲷目，棘鲷科，棘胸鲷属，俗名也称燧鲷、红棘胸鲷。属于深海底层鱼。

能活岁的新西兰长寿鱼，你吃过吗？

新西兰进口的长寿鱼因其味道鲜美，营养价值高，在国内比较畅销。

长寿鱼生长缓慢，寿命长达岁。成熟年龄在25-32岁间。数量稀有，鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，鱼头鱼骨内含有珍贵的“脑黄金”，能激活脑细胞，增强记忆力，减缓衰老。头骨汤滋补肝肾，延年益寿。

南方蓝鳍金枪鱼

南方蓝鳍金枪鱼列为IUCN红色名录的极危（CR）。南方蓝鳍金枪鱼已被多年来的大量捕捞和捕捞濒临灭绝。在20世纪60年代，每年的渔获物约80,吨。这个物种的肉脂肪含量特别高，更显珍贵。

新西兰金目鲷鱼

金目鲷（diāo）生活在m以上的深海，以色泽鲜红，味道美味而著称。新西兰、日本的伊豆，四国等地区都是金目鲷的著名产地。金目鲷除了颜色鲜红外，还有一个特点就是眼睛很大，也有很多人称之为“大眼鱼”。

能活岁的新西兰长寿鱼，你吃过吗？

转自好一朵美丽的西兰花