野菜，是春季的馈赠。每年惊蛰一过，和风细雨拂遍江南，各种野菜就开始井然有序地轮番亮相：春笋冒出尖尖小头，紫贝菜舒展出柔嫩叶片，香椿也哗啦啦从地里冒了出来......转眼又到了四月，宏基大酒店推出时令野菜美食节，为您寻找那些春季的味道。

春季野菜一览

做法：韭菜炒、酸菜煮

营养价值：味甘、性平，可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化，降压使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

做法：清炒、锅汤

营养价值：富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，而且具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

做法：清炒

营养价值：不但富含人体需要的多种维生素，还有清热解毒、利湿滑肠等功效，也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

做法：酸菜炒、鸡蛋炒

营养价值：竹笋中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等营养物质，可以有效的清理血压垃圾，软化血管，从而降低血压作用。

做法：凉拌

营养价值：清热、除火、解酒、消炎、止痛、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用，凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；不得与鳖甲同食。

做法：清炒、腊肉炒

营养价值：含有丰富的微量元素和蛋白质、酸性洗涤纤维，可以清火排毒、开胃理气、调节血压等功效。

做法：白灼、清炒

营养价值：含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白细嫩。

做法：清炒、豆豉炒、搭配各类肉类

营养价值：味辛、微甘、能退热解毒、宣肺利湿，能在一定程度上防治肺癌，有清热利尿的功效，还可以降血压。

做法：凉拌、煎蛋

营养价值：风味独特，营养价值高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质，香椿对于预防慢性疾病有所帮助，其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

做法：香煎、腊肉炒

营养价值：春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。

春风十里，都不如你

用一桌菜，谱写春天

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