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广州（江南）

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价格指数

本期（7月20日-7月26日）蔬菜-周指数报.69点，环比上升0.95%。周初日指数.76点，周末日指数.88点，周末比周初上升1.12点，涨幅0.80%。纵观（图1），本周蔬菜价格日指数呈上升走势。

图1：蔬菜类-日指数

本期蔬菜综合日均价为3.65元/公斤，较上期上升1.36%，日均成交量.53万公斤，环比上升0.68%，其中本地蔬菜日均成交量75.7万公斤，环比下降2.41%，外地蔬菜日均成交量.83万公斤，环比上升0.99%。

分析：本周江南市场蔬菜供应情况稳定，成交量变化不大。本周正值大暑时节，天气高温炎热，降水量少。在高温天气的影响下，蔬菜保质期短，运输和储存成本有所增加，蔬菜价格小幅上涨。

本周价格上升幅度较大的品种有：紫贝菜、白灵菇、龙须菜，交易均价为7.1元/公斤、24.5元/公斤、8.2元/公斤，环比升幅为33.3%、19.1%、18.2%。

本周价格下跌幅度较大的品种有：番薯叶、白瓜、毛豆，交易均价为3.3元/公斤、3.9元/公斤、5.33元/公斤，环比跌幅为14.3%、14.3%、10.7%；

价格基本持平的品种主要有茄瓜（1.9元/公斤）、南瓜（1.1元/公斤）、油麦菜（2.6元/公斤）。

本周交易量较大的蔬菜品种主要有：绍菜、土豆、西红柿、椰菜、洋葱头等。

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下周预测

盛夏天气炎热，阳光充足，蔬菜生长周期缩短，供应量充足，预计下周江南市场蔬菜交易量会上升，而价格方面，因运输、储存成本的增加，预计菜价还会有所上涨。

山东（寿光）

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价格指数

本周（7月20日-7月26日）寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为.22点，较上周.43点上涨8.78个百分点，环比涨幅8.0%，同比涨幅31.0%；物流指数为56.29点，较上周51.75点上涨4.54个百分点，环比涨幅8.8%；蔬菜交易量环比增加13.6%，同比增长11.3%。

周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中，6类指数上涨3类下跌1类持平。

其中上涨明显的类别是叶菜类（34.6%）、瓜菜类（15.5%）、菜豆类（12.9%）、甘蓝类（7.5%）；

下跌明显的类别是白菜类（-12.6%）、菌菇类（-8.4%）；

水生类持平。

十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

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蔬菜供应及价格变化情况

本周外省北方菜上市量继续扩增，“北菜南运”占据市场销售主力，交易状态较为活跃，菜价需求性上升。外省菜供应充裕、品种丰富，而本省及寿光地产菜依旧处于供应短缺期，受天气因素及供需关系影响，菜价仍以上涨居多。同时，外省进场交易车辆数增多，物流指数继续上调。

外省菜交易情况：外省菜逐渐进入交易旺盛时期，到货量稳步增长，环比增幅26.6%，菜价上涨是主流行情。产自河北、内蒙、东三省的大白菜、甘蓝、尖椒、圆椒、西红柿、有机花、西葫芦、芸豆占据外省交易较大份额，上市量进一步增多，增幅区间为16.9%-87.7%；圆椒（-4.2%）、尖椒（-12.4%）、大白菜（-12.8%）由于供给宽松、购买力有限，价格普降，其余品种价格在1.1%-20.8%之间波动上浮，原因分别为：甘蓝、西葫芦、有机花价格环比、同比皆涨，一是目前主产区为河北，前期上市的山西芸豆、西葫芦入场量已极小，本周河北多雨，产量受损，收购价格上涨，二是受疫情及销售行情欠佳等因素影响，产区存在不同程度减种现象；西红柿、芸豆按质论价，购货商对质量优异货源青睐有加，拉动价格小范围上升。产地以江苏为主的毛豆、花生交易高峰期已结束，毛豆供应量减少四成，价格上调34.4%；花生增量模式趋缓，销货不畅，价格略有下降。量稍小些的西兰花、白萝卜、豆类（扁芸豆、油豆、白豆、豆王、长豆角等）、叶菜类（菠菜、苦菊、生菜等）、椒类（麻辣椒、龙椒、辣妹子、泡椒、螺丝椒等），本周普遍小幅增量入市，价格普涨，叶菜类价格居高，主要原因是高温湿热天气导致出产量较低，且远途运输储存难度大、损耗严重，扁芸豆（24.1%）、西兰花（11.3%）价格涨幅也相对突出，主要是市场存量不足、需求旺盛所致。此外，河北芹菜、青萝卜以及内蒙胡萝卜新鲜入市，销售行情较为活跃，芹菜、胡萝卜环比、同比价格均呈涨势，原因一是去年芹菜、胡萝卜行情萎靡，农户种植积极性被打击，种植面积压缩，二是近期产区高温多雨的环境对生长极为不利，收购价格居高；青萝卜则上市量较小，被省内货源牵制，价格上涨空间有限。

耐储存品种红南瓜、绿南瓜产地由河北、辽宁延伸至内蒙，供应量平均增多16.7%，各产区货源互现冲击，价格均跌9.8%；长南瓜当前产地为湖南、湖北、浙江，供应宽松，价格易跌难涨；由于广东大冬瓜临近收尾，到货量减少超一成，产区频繁降雨使得货源质量欠佳、不易保存，价格下跌12.6%；甘肃鲜葱头继续增量入市，拉动价格上浮9.1%；河南地瓜交易状态持稳。香菇、紫薯、金针菇、杏鲍菇、娃娃菜等依旧微量交易，价格较上周变化不大。

本省菜交易情况：本省菜供应量继续收紧，本周减幅23.3%，菜价以涨为主。交易品种以贝贝南瓜、紫甘蓝、小冬瓜、蒜苔、土豆上市量相对较大，而胡萝卜、青萝卜、葱头产地开始向北转移，本周来货量已明显减少；以上品种仅青萝卜商品属性较差，价格下跌8.6%，其余品种价格大都保持稳中有涨走势，但涨幅均较小。尖椒、圆椒、长茄、圆茄、线椒、大蒜、五彩椒等步入收获尾期的品种成交量仍然偏少，价格以小幅上涨居多。博兴、青州等周边县市的芹菜、西葫芦、西红柿，随着外省货源补充上市，目前已基本结束交易，供应收紧，价格上涨是主流。另外，泰安新地瓜开始上市，品相优良，价格理想；而大葱、山药、山芹、香菜、心里美、茼蒿等偶有交易，价格大都走跌。

地产菜交易情况：寿光地产菜受“伏缺期”影响，进场货源较为单一，出产量延续缩势，环比缩幅18.9%，整体销货较为顺畅，菜价上涨为主基调。

瓜菜类品种大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜受多数大棚拉秧倒茬及阴雨寡照天气影响，出产量较为稀缺，本周平均减少超二成，供应趋紧，菜价顺势上升，加之，部分菜农为扩增利润，选择在“伏缺期”内错峰上市，此部分新茬货源品相、价格均高于老茬货源，促使菜价纷纷上涨，环比涨幅16.8%-43.7%不等；此外，寿光地产瓜菜本就多为南方客户采购，今年在南方频繁降雨天气影响下，外调需求明显胜于去年同期，从而使得本周价格同比显著上涨；前期主销的贝贝南瓜已于周末宣告退市。

茄果类现阶段主要交易品种为红椒，虽上市期临近结束，但供货量不减反增，环比增幅22.1%，主要是外省无可替代品种上市，采购商拿货积极性较高，价格持续向好所致；圆椒、尖椒仅余少量尾货应市，且卖相、质量普遍较次，与新上市的北方同类货源相比毫无优势，价格上涨困难；圆茄已收尾。甘蓝类除紫甘蓝小量交易外，剩余品种基本结束交易，价格无明显浮动。

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下周走势预测

下周强降雨、高温天气将继续在北方地区铺展开来，特别是内蒙、河北及东北一带，届时北方菜上市步伐或将有所放缓，且省内雨水同样不甘示弱，蔬菜生产依旧受阻，预计下周蔬菜价格指数下跌的空间不大。

全国

据农业农村部监测，7月29日“农产品批发价格指数”为.16，比昨天上升0.42个点，“菜篮子”产品批发价格指数为.64，比昨天上升0.49个点。

截至昨日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.34元，比昨天下降1.1%；牛肉72.40元，比昨天上涨0.5%；羊肉70.17元，比昨天上涨1.2%；鸡蛋7.99元，比昨天上涨1.1%；白条鸡15.81元/公斤，比昨天下降2.3%。重点监测的28种蔬菜平均价格为4.37元/公斤，比昨天下降0.5%；重点监测的6种水果平均价格为5.36元/公斤，比昨天下降3.8%；鲫鱼平均价格为19.34元/公斤，比昨天上涨1.4%；鲤鱼11.84元/公斤，比昨天下降2.1%；白鲢鱼8.57元/公斤，比昨天下降2.1%；大带鱼38.14元/公斤，比昨天下降0.2%。

今天，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比，价格增幅前五名的是大黄花鱼、菠菜、白萝卜、香蕉和芹菜，幅度分别为3.2%、1.9%、1.8%、1.8%和1.6%；价格降幅前五名的是菠萝、鸭梨、富士苹果、巨峰葡萄和花鲢鱼，幅度分别为6.2%、6.1%、4.3%、4.2%和3.7%。

来源丨中华人民共和国农业农村部、江南果菜市场、寿光地利

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