推荐语：俗话说“大千世界百杂碎”，就拿海洋中的那可口些食物来说，哪些明明不是海鲜却被误会了，又有哪些明明是海鲜却也被误会了呢？

海带和紫菜是海鲜还是蔬菜呢？这个问题可能连海边的朋友都不一定答得上来，确切的说它们应该属于海里的食物，属于海产品，但是否为海鲜就需要看看“海鲜”是怎样定义的？

海鲜和海产不同，海鲜主要是针对动物类制成的料理为主，故而海带、紫菜严格来说不属于海鲜，你可以称之为海产品但不能说这些是海鲜，此外，那紫菜和海带算蔬菜吗？

油麦菜是蔬菜，白菜也是蔬菜，我们早已经习惯了把带“菜”的食物称之为蔬菜，但不仅紫菜不算是青菜，有一种带“菜”的海里生物它也不是蔬菜却因为名字一直被误会为蔬菜。

它便是淡菜，有着很多的“名字”，如贻贝，青口和海虹，在欧洲地区，人们称之为“南太平洋的翡翠”，因为它的外壳在太阳的照射下折射出耀眼的绿色光芒。

除此之外，关于淡菜还有着很多美名，如在新西兰当地，这种被不认识的人误会为蔬菜的海鲜，因其低脂低热量和高蛋白质的特点被誉为“海中牛奶”，而咱们习惯用“海中鸡蛋”才形容它。

怡贝的营养价值非常的高，其含有多种维生素和微量矿物质，而其蛋白质更是最适合人体所需，可以为我们提供8种必需的氨基酸且含量要远高于鱼和虾之类的海鲜。

很多海鲜的储藏都是通过晒干的方式，如海蛎干，紫菜等，淡菜一样有淡菜干，前面我们提到了其蛋白质含量丰富，干制的淡菜更是有着接近60%的含量大小，其营养价值可见不一般。

更为让我们意外的是淡菜的价格，去吃海鲜的时候，淡菜可以说是最便宜的存在，相比于鱼虾，鲍鱼螃蟹，淡菜就像是白送的一样，甚至给你你都不一定想吃，这和它的腥味也有关系就是。

淡菜的确是够腥，但海鲜其实都绕不开这个“腥”味，关键是看我们怎么去处理，怎么让其展现海里食物的那种“鲜美”，如煮鱼必须要加热水而非用冷水一样，青口该如何处理才能变得美味呢？

淡菜简单处理和煮法：

清洗买回来的活青口贝放置在清水中，可以倒入植物油让其将沙子吐出；若是冰冻的则需要拿刷子清理下表壳，较为麻烦。

煮法别像煮花蛤一样直接放入沸水中煮熟，这样不腥才怪，一般是需要先炒一下的，所谓的炒其实更像是焖，锅中倒入油和生姜，大葱，蒜头等常见的调味食材，让其焖一会就可以取出，然后看你喜欢搭配什么都可以，煮法是不固定的。