大淡菜

淡菜，又名贻贝、海红、海夫人，主要有条纹贻贝、紫贻贝和厚壳贻贝，其中厚壳贻贝为上乘。淡菜味道极鲜，营养丰富，所含蛋白质、碘、钙和铁较多，常晒成干食用。淡菜干具有降低胆固醇、补肾、益智健脑等功效。

1、降低胆固醇：淡菜干中含有一种能降低血清胆固醇的物质，还能抑制胆固醇在肝脏内合成，同时还能加速胆固醇的排泄，从而助于降低人体胆固醇含量，保护心脑血管。

2、补肾：淡菜干味甘咸，性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳之功效，可用于虚劳伤脾、精血衰少。

3、益智健脑：淡菜干中含有8种人体必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自身合成，需要从外界摄取，所以经常吃淡菜干，可以补充氨基酸，促进大脑发育，有助于益智健脑。

禁忌人群海鲜过敏者

适宜人群体质虚弱、气血不足、营养不良者

煲汤:取适量淡菜干泡发，去除内脏等并冲洗干净待用，锅中热油爆香葱姜丝，倒入淡菜干翻炒，放入锅中加入排骨一起煮汤