最近柳高附近有家做酸菜鱼的私房菜馆火了

周边爱吃鱼的朋友都去吃过了

回来都说好吃

听说店里师傅做鱼刁钻又任性

鱼一定要是山泉鱼

酸菜得是农村阿奶的老坛酸菜

哪一样不达要求，师傅都不下厨

卖完50条泉水鱼就下班

这道老坛酸菜鱼到底好吃到什么程度

竟让老板任由大厨这么任性

今天小编就带你去解锁这家店

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进店你就会看到在17℃恒温水里游着的各种鱼

在这温度却活得这么洒脱，估计也就只有泉水鱼

点菜，招牌、特色菜通通上

这里，没有比吃一条泉水鱼更重要

一条只喝泉水的鱼一位爱做鱼的师傅

店里的鱼都是来自桂平深山泉水鱼

养鱼地位于大山深处，水源来自高山泉水

水清，能见度约10米，且水温常年维持在12--17℃

水质清纯甘洌，水中富含有益的矿物元素

养出的鱼味美肉鲜

（网络图）

因山泉水温较低，鱼一到店便养在17℃的恒温水中

门面担当：老壇酸菜鱼

都说店里大厨掌厨刁钻，还真是不无道理

除了在鱼的选择上，对制作工艺也是如此

一条香气满满的鱼除了头和尾

其余部位师傅都给剔了刺做成了鱼片

师傅对做鱼算是用心了，就连剔出来的鱼骨

都被他拿来炖成汤融进这碗老坛酸菜鱼里了

汤的鲜香，鱼的滑嫩

配上师傅从农村老奶处买的老坛酸菜

味道简直不要太好

放在老坛里腌制的本地酸菜就是够酸够脆够味

师傅为了去鱼腥，特意放了秘制泡椒酱

淡淡的泡椒味，浓浓的鱼鲜，口感好到要爆

夹上一条小编爱吃的鱼尾，嘬一口汤汁

吃一口鱼肉，快活似神仙

招牌必点：阳朔啤酒鱼

桂林人小编，大爱这道啤酒鱼

鲜辣可口，真真吃出了家乡味

一上桌，小编就口水直流了

煎得酥脆的鱼皮，红艳艳的酱汁

眼睛和胃都要被这道阳朔啤酒鱼抢去了

迫不及待的吃上一口

仿佛流淌在贝齿间的美酒，软绵清香

鱼肉鲜辣可口，绝对让你胃口大开

这里，有一种家常味

私房小菜亲民又味美

爱吃香辣的朋友，一定要吃上一口

绝对满足你的味蕾，一口留香

羊是武宣放养的腌山养，肉鲜味美有嚼劲

外香内嫩，让你吃完还想吃

配菜也是相当丰富，脆嫩脆嫩的莲藕

吃起来吱嘎吱嘎，耳朵都能闻到香了

肉！肉！肉！想多吃肉的就点它

为了做出香嫩的蛙，师傅特意挑半斤左右大的牛蛙

咬一口，肉都能滑进口腔

鲜嫩美味，肉滑弹牙，简直难以抗拒

看它的大腿，肌肉感满满

入口比小鲜肉还要嫩几份

鸡鸭白切，是老柳州人的特色

店里的白切鸭同样特别

鸭是融水养足了天的三防鸭，肉嫩皮脆极

吃上一口，绝对是地道柳州味

肥瘦相间的私房叉烧，晶莹剔透

采用了秘制的手法烹制，香甜咸结合得刚刚好

肥肉部分就好像能流出油来

嚼上一口，油汁爆开在口腔里，一个字爽

这视觉与味觉的享受

不爱吃肥肉的小伙伴都能把一碟扫光光

吃肉太多，夏天来份凉拌佛手瓜苗也是极享受的

嫩绿嫩绿，相当有食欲

好吃，清凉，天然有机还健康

......

好吃的太多

爱吃鱼的小伙们

你们自己来品尝吧

近期，店里还推出助力高考优惠活动

优惠福利先来一波

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