春缓缓而来，与这野菜的醇香融为一起，享受野菜美味的同时，享受春天的美好。

品尝的虽然是美味，回忆的却是岁月，忘不掉的是记忆，思念的是乡情和永远不变的乡音，更是家的温馨和亲情的味道。

那些年景德镇人吃过的野菜

你还记得多少？

蒿菜具有清血养心、解热，润肺消痰以及增加免疫作用和抗寄生虫的作用。青蒿有两种，一种发于早春，一种盛于夏秋。

蕨菜营养丰富，性味甘、寒。具有清热、滑肠、降气、化痰的功效。一般人群均可食用，但脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。蕨菜焯水后，可和肉片一起炒，也可凉拌。

马齿苋含有多种营养成分。清热解毒，散血消肿。马齿苋为寒凉之品，忌与胡椒同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。孕妇禁食。可清炒、煲汤或者煮粥等。

又名补血菜、红背菜。观音菜含有丰富的铁元素，具有补血，消炎，治疗经痛、血气亏等功效。味辛、甘，性凉，有清热凉血，解毒消肿的作用。可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒。　

又名椿木巅，湘西椿木树分布极广。以红椿芽为极品，以叶芽成簇不散者为佳。香椿性寒，有清热解毒、健胃理气、固精止血、止泻杀虫等功效。香椿用开水焯一焯，可炒食，可晒干，可盐渍，可制麻辣香椿泡醋食用，可制椿卷。香椿炒鸡蛋，香味浓郁。

伊龙集团春季出品野菜

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠。

荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

有舒经活血，增强体制，增加血液循环，快速散瘀，滋补抗疲劳的疗效。具有降血脂，降血压，开气活络，提神补气的功效。人称南方的小人参。

为多年生草本植物。多做药用间或菜用。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。

紫贝菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

野菜，是现代人春天的清欢，湿漉漉的露珠，洁净的芬芳，清薄的气质，传递出农耕岁月的美好。

野菜，是春天送给灶头的新意，是家乡赣菜故事的滋味。

这个春天，伊龙集团带领大家回味儿时的记忆！

编辑：龙哥

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