我们老家有一种说法，那就是在吃饭之前喝半碗汤会让自己更加开胃，因此小编小的时候就有吃饭之前喝半碗汤的习惯，虽然工作以后就很少这样做了，不过对于这个说法还是印象十分深刻的，因为每次回家吃饭，都会十分熟悉的在吃饭之前先喝汤。如果是人比较多的时候家里就会煲汤，比较常见的是鸡肉汤，玉米排骨汤，因为这些汤都是比较补的，并且是比较能上得了台面的，人比较少的时候就比较随意了，比如紫菜蛋花汤，冬瓜汤之类的，不过相比鸡汤和排骨汤，小编会比较喜欢和紫菜蛋花汤。

因为紫菜蛋花汤，虽然十分简单，不过味道却是这些汤里比较清淡的，也正是因为这种清淡反而让这汤和起来更加舒服，味道比较浓的汤其实有时候会给人一种正在喝中药的感觉，所以清淡的一点的汤喝起来反而会比较入味一点。紫菜蛋花汤是以一种汤的总称，做法是不唯一的，之前小编就见过几种不同的做法，这些做法都是更加大家不同想需求而出现的，在这各种做法中，有一种是小编比较喜欢的。

这种做法的紫菜蛋花汤喝起来依旧比较清淡，不过喝完以后会感觉身体暖暖的，很开胃，制作这种紫菜蛋花汤使用的材料也是比较常见的，除了紫菜和鸡蛋外就需要用到调味的食盐，生姜，葱，花椒面，藕粉，香油以及清水。这里面有几种材料是比价少用的，但是别担心，多用几次就习惯了，我们把鸡蛋打入碗里然后搅拌成颜色均匀的鸡蛋液，并把紫菜泡开，同时葱和姜都切好，最后把藕粉融化掉。

把水倒入锅里，并烧开，烧开以后把刚刚切好的葱姜倒入，还有花椒粉，这样就基本上奠定了汤的口感了，然后把鸡蛋液倒入并搅拌，同理，把藕粉倒入并搅拌，因为水已经开了，所以我们加入的鸡蛋很快就会熟，熟了的鸡蛋今本上就会凝固成型，所以我们搅拌的时候尽量把鸡蛋搅拌的散一点，这样最后做出来的鸡蛋汤看起来才会比较正常，不至于鸡蛋都黏在一起，而加入藕粉以后会让汤的浓度增加。

当我们感觉鸡蛋液基本山已经分散以后就可以把紫菜撕碎然后放入锅里，因为紫菜也是一烫就熟的食材，所以我们倒入紫菜后也要搅拌开来，然后快速加入食盐并搅拌，接着就可以食用了！