家门口的那家大超市，新装修开业后真是洋气呢，里面的货物增加了很多，整个布局大气清爽，给人的感觉就好像和国际接轨了呢！各种水果、蔬菜、海鲜、肉类、零食，品种比以前多太多了，尤其是蔬菜水果，隔那么几天，就会增加一些新品种，对于我们这种喜欢折腾美食的人来说，每天去逛逛，找点新鲜的食材，开心哦！尤其是找到了没吃过的新品种，那真是一个小确幸！

早上，照例先巡视一圈，还真发现了宝贝。

这个蔬菜还真是第一次见呢，看看价格牌上，写着紫叶菜，掏出手机拍个照，上度娘上一搜，还真有呢！原来人家闺名叫做“紫背天葵”，仔细一看，乐坏了。

紫背天葵是一种药膳同用的植物，既是一种营养价值很高的保健品，还可以入药。紫背天葵富含铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，能改善人体的造血功能，还能活血止血、解毒消肿，女人吃它能补血哦！对儿童和老人等体质虚弱人群具有较好的保健功能。紫背天葵具有清热解毒、散瘀消肿、润肺止渴、止咳生津的功效。对外感高热、痈肿疮毒、肺热咳嗽、跌打肿痛、中暑发烧、伤风声嘶等症状，这么看来，这紫背天葵真是非常适合夏天了。

紫背天葵的做法非常简单，大火快炒能减少营养的流失，我就简单的加了几片蒜片，炒出来就非常好吃了。不过我用了一个小窍门，炒出来的菜不但颜色嫩绿，水分足，口感也格外好。

油锅烧热，先将蒜片放进去，炒出香味。

淋入少许水，是哒，这就是我的小窍门，炒青菜的时候，先往锅里淋点水，烧开后再将青菜倒进去，这样炒出来的青菜，水分足，不容易老，口感嫩嫩的非常好。不过水一定要在炒青菜之前就加，青菜放进去再加水的话，口感就大打折扣了。

水沸腾后，将青菜倒入锅里

先不急着翻炒，等下面的蔬菜微微变软后，再翻面，这时候蔬菜里的也会有点水分析出，就可以大火快炒了。

撒上少许盐调味即可出锅了。

紫背天葵，青菜也能补血，这个食材真是太赞了！减肥的朋友可一定要尝尝吃它哦！

感谢朋友们