黑芝麻贝果

看似贝果的外表和甜甜圈很相似，但甜甜圈是油炸的面包，而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后，放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑，质地就越韧，内部就越醇香~。也可以搭配各种蔬菜，肉类，口感相当不错哦

原料：高筋面粉、酵母、细砂糖、牛奶、盐、黄油、番茄、奶酪片、鸡蛋、生菜、番茄酱、沙拉酱、纯净水。

做法步骤：

第1步、除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团

第2步、面团揉至光滑状，成扩展阶段

第3步、加入盐和黄油继续揉至光滑状

第4步、面团可以拉出手套膜即可

第5步、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度

第6步、发酵完后，取出面团按压排气

第7步、把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用

第8步、将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞

第9步、面团垫上油纸，放入烤盘里

第10步、放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水

第11步、锅中放入ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡

第12步、把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出

第13步、煮完后，在面团表面撒上黑芝麻

第14步、烤箱提前预热，上下火度，烘烤18分钟

第15步、金黄色即可出炉，放凉备用

第16步、鸡蛋用不粘锅煎好备用

第17步、金黄色即可出炉，放凉备用

第18步、把面包用锯齿刀，从中间对半切

第19步、依次放上生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡。

小贴士：

吾爱心语：1：贝果是可以只做一次发酵，因为想让它松软一些做了两次发酵的2：贝果是百搭的面包，可以做好之后搭芝士，培根，火腿等等，都很好吃

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