很多人觉得，海鲜就一定价格昂贵的，有的海鲜价贵却热销，但有的海鲜，却因为产量大而导致价格低廉，从而被别人嫌弃，认为价格便宜的海鲜，一定不好吃，这也间接的忽略了一些味道鲜美的海鲜，青口贝就是其中一种，很多人因其价格低廉，以及卖相紫黑又脏兮兮的而嫌弃。

青口贝，有的地方叫“海虹”“贻贝”等，也是我们常吃干货“淡菜仔”的鲜活样貌，别看青口贝外壳紫黑，而且表面还很脏，其实青口贝所含营养相当高，甚至还高于平常熟知的虾类鱼类，除了含各种微量元素、维生素、不饱和脂肪酸外，尤其含大量蛋白质，平均4~5个青口贝，所含的蛋白质，就相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，因此青口还被称为“海中鸡蛋”，肉感鲜嫩肥美，比花甲还好吃，关键价格低廉，小鹿当地4~5块就能买到一斤，如此便宜的价格，还吃啥猪肉啊？

别人嫌弃低廉的海鲜，春季不能错过！营养鲜嫩，才5块钱一斤，青口贝肉质鲜嫩肥美，食用性价比相当高，最好选用最简单的制作方法，突出其原汁原味，但同时青口属人工饲养，饲养过程中是用足丝牵连的，清洗步骤较繁杂，下面小鹿分享青口的鲜美吃法及清洗步骤，看看怎样操作

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1、如果还没到清洗的时候，青口贝要用淡盐水泡养着，同时滴入几滴油，让青口贝能更好的吐沙，需要清洗时要注意了，戴上手套，把青口贝整捆拉起，就能明显看出，每只青口贝都是足丝缠绕着，我们要做的，不是用力拉扯开，而是把每只青口，逐个沿着足丝剪下。

就是这样个与个之间，都会有足丝粘连，平口剪即可，不要太用力拉扯，容易把内里的肉给扯掉，因为这个足丝是与内里的肉粘连一起的，分开后，再用钢丝球或硬制洗刷布，把青口贝的外壳污垢彻底刷洗。

为何说足丝不能用力拉扯？下图就能说明一切，吃的时候扯掉即可。

把外壳污垢刷洗干净后的青口贝，外壳还是很光亮漂亮的，再简单过水清洗，即可烹饪。

1、把洋葱与大蒜分别切碎丁备用。

2、锅烧热，黄油放入锅中，改用小火慢慢融化至液体状，然后倒入洋葱丁和蒜蓉，转大火翻炒，待洋葱及蒜蓉颜色变深后，再倒入半碗白酒（白葡萄酒更好），继续炒匀，直到酒精完全挥发。

3、倒入青口贝，并大火爆炒片刻，改小火盖上锅盖，焖煮约5分钟，而后开盖检查青口贝是否熟透全开，若全开口即可关火，并盖上锅盖，再用余热焖5分钟。

4、焖至到点，即可出锅装盘，撒上几丁葱末，即可品尝。

——小鹿说——

别人嫌弃低廉的海鲜，春季不能错过！营养鲜嫩，才5块钱一斤，青口贝的肉质比花甲肉还鲜嫩肥美，而且青口没有内脏，沙也少，无非就多了渣足丝，肉儿尝到嘴里，原汁原味，新鲜肥美，幸福感爆棚，而且做法简单，加上青头本身是海鲜，自带海咸味，不管如何烹饪，盐都基本不用再放了，厨房新手操作也能轻松零失败的美味食材。

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